且喜且忧说名欧

3月中旬以来，最令人瞠目结舌的新闻要算是名欧咖啡茶座（大南店）涉嫌重复使用菠萝壳事件了。感谢有关部门严格执法，虽然经营者矢口否认，但鹿城区卫生监督所及时介入，在历时半月取得相关证人证言、录像录音等证据后，还是毅然突破“零口供案”，决定对其从重处罚。

这是大快人心的，名为“名欧”的不良店家终于身败名裂受到法律制栽了，但细看此案调查所披露的进一步情况却又叫人高兴不起来。报道说除发现菠萝壳问题外，名欧还涉嫌存在另3项违法经营行为：一是有29名从业者未取得健康证；二是在仓库查获三无食品；三是在仓库及厨房查获不符合食品标志规定的食品添加剂。

咖啡茶座本是有点个高雅有点小资情调的去处，想不到藏污纳垢竟有这么多见不得人的内情。作为消费者，我们有理由从该店的菠萝扒牛柳想到其它菜肴，从名欧茶座想到其它茶座，又从茶座推演到其它餐饮店家，于是我们不能不心生疑窦：温州还有没有吃得安全、吃得放心的地方？

答案应当是有的，在职能部门日益有效的监管督查和经营者的职业道德自律下，温州绝大多数餐饮店家都是严格执法的。要不，温州餐饮业能有这样的声誉与繁荣吗。

但鉴于名瓯还有多项“污垢”的内幕，我们不能不心生疑窦并予极大关注。这可能是两种情况所致：一是有关部门的监督检查本来就存在漏洞不到位；二是一些店家在应付检查后又做小动作。那么为了我们吃得安全、吃得放心，我们又计将安出？

惟一的办法是肉食者谋，相关职能部门在其位谋其政。

其一是拜托执法监管部门更认真地履行职责，将工作做得更细、更全面、更到位，不留死角；

其二是以变应变，以动应动。餐饮店家在开业之际或规定年检时一般都会做好准备，办齐一切证照恭候检查的。但之后的每次进货、或每次招聘新员工后可能就不会做得这么认真了。因此我们的职能部门能否多跑几趟路、多做些经常性检查？多做些微服察访或上门服务？我们的行业协会是否也能多发挥些行业自律作用？这样也许就能杜绝这种情况的发生了。

我们应当这样认识名瓯事件：媒体毫不留情的曝光和职能部门的严格执法不仅仅是为消费者，实在也是为了这个行业的繁荣。因为名瓯事件很可会使一切以菠萝壳类菜肴退出餐桌，并从咖啡茶座进尔影响到整个餐饮业，而我们实在不希望出现这样的多米诺骨牌现象——为了经营者能赚钱，为了这个行业所有人的饭碗，也为了全社会的就业率。